El Albergue Restaurant ofrece una selección de comida andina e internacional. El punto de partida para la elaboración de nuestros platos es nuestra huerta y pequeña granja.  Producimos verduras y hortalizas ecológicas en nuestra huerta y trabajamos con ganaderos y productores locales para contar con los insumos más frescos y deliciosos. La filosofía de la cocina de El Albergue es de ofrecer a nuestros huéspedes en el mismo plato el confort de lo conocido y la emoción del descubrimiento. Nuestros platos evocan lo familiar y a la misma vez sorprenden con preparaciones inspiradas en la cocina local y utilizando los insumos de la región.

La palabra “Chuncho” proviene del quechua y significa “nativo” y “salvaje”.

Chuncho es un restaurante-bar que trabaja en base a los sabores, ingredientes y tradiciones de Ollantaytambo en el valle de Urubamba y de la región del Cusco.
Prioriza el uso de insumos y especies locales cultivadas en su propia huerta y de proveedores locales. Buscamos valorizar la comida oriunda. Recuperar el uso de ingredientes locales es nuestra razón de ser. Por esto nuestra carta cambia según los insumos de la estación y de nuestro huerto. Nuestra Carta está compuesta por piqueos o tapas, sopas o lawas, carnes y ajiacos y postres.

Es la continuación del trabajo de nuestra familia que se expande por más de 4 décadas en Ollantaytambo, reflejado en El Albergue, Destilería Andina y Café Mayu.

Visítenos para almuerzos o cenas todos los días de la semana.

Una variada carta con productos típicos de la gastronomía peruana elaborados con productos bioecológicos. Todo un gusto para el paladar.

El café es nuestra pasión y obsesión. Valoramos y apreciamos el producto local; por esto Café Mayu usa siempre café cusqueño de primera calidad, comprado directamente al productor bajo comercio justo para ofrecer café de especialidad.

Buscamos maximizar las propiedades positivas del café en taza, respetando el origen del grano y el trabajo del productor. En la Torrefacción los granos de café pasan por un riguroso proceso de selección, antes y después del tostado. El perfil de tueste (dulzor rústico) apunta a una tuesta medio oscura, con poca acidez, compleja y con un dulzor natural.

Para esto Café Mayu trabaja con una tostadora fabricada a medida, ubicada en la huerta El Albergue.

Las opciones del Box Lunch de El Albergue / Café Mayu han sido preparadas a partir de ingredientes cultivados en nuestra huerta, garantizando alimentos sanos de la más alta calidad y sabores que complacerán al paladar más exigente. Tenemos un menú con opciones de varios tamaños según el gusto y apetito del cliente. Los Box Lunch son elaborados y entregados en la recepción del hotel, en la estación de tren de Ollantaytambo pero también realizamos el servicio de delivery si lo requieren. Escríbanos a reservas@elalbergue.com o envíenos un mensaje a +51 954 151 823